Etape 2 : Création de la hiérarchie des aliments

Pour éviter de devoir réencoder les aliments composant les menus à chaque création de menu, le logiciel les stocke une fois pour toute dans un arbre hiérarchique à trois niveaux :

Niveau 1 : Les grandes catégories d'aliments :

Exemple : Boulangerie, Viandes, Légumes, Boissons, ...

Niveau 2 : Les sous-catégories :

Exemple : Pain, Boeuf, Porc, Carottes, Choux, Eaux, ...

Niveau 3 : Les aliments :

Un aliment est un composant d'un menu. Pour chaque aliment, on va spécifier :

Son nom | Exemple : Tartines blanches
Sa quantité par défaut | Exemple : 2 tranches

On va également spécifier son lien avec les types de régimes. Pour chaque régime, on va spécifier si :

l'aliment est interdit pour le régime
ou si l'aliment peut être servi dans une version tolérée par les personnes suivant ce régime
ou encore si il n'y a pas de lien entre cet aliment et ce régime.

Enfin, on va pouvoir spécifier si cet aliment a des modes de préparations différents.

Exemple pour les tartines blanches :

avec croutes / sans croutes
garnies / non garnies

Ce qui signifie dans l'exemple ci-dessus qu'à chaque fois que l'on va servir des tartines blanches, elles seront servies dans les modes de préparations suivant :

tartines blanches avec croutes ; garnies
tartines blanches avec croutes ; non garnies
tartines blanches sans croutes ; garnies
tartines blanches sans croutes ; non garnies

Pour chaque type de préparation on peut attribuer un pictogramme qui permet de le mettre en surbrillance sur les rapports imprimés.

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